「不思議ナノバブル：フェイスブック（非公開グループ）」より引用
Keiichi Nakamuraさん、数年前の夏に三重県に行った時に、井上さんの奥さんから、「間接ナノバブルの日本酒（広島の獺祭）があるから味見してから帰ってよ。」と頼まれたので、封を開けて栓を抜こうとしたら、「ポーン」と音を立てて、シャンパンの栓のように天井にあたりました。
広島の獺祭は、スパークリングではなく、普通の日本酒です。「日本酒の栓が、シャンパンみたいにポーンと飛びますかね？」と、井上家の人々に尋ねました。
自分の予想通り、酒類を間接ナノバブル化すると、瓶の中で２次発酵か、３次発酵が起きているのだと思っています。間接ナノバブル・獺祭の味は、日本酒というよりも、フルーツワインの味のように個人的には感じました。